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农活资源音讯,国内民宿的本行区分与定义界定

作者: 公司简介  发布:2019-10-29

从民宿的起源上来看,我国的农家乐与民宿有很多相似之处,如住农家房,吃农家饭,干农家活,很多拥有资源的农民或者经营者可能觉得“民宿”这个词比较时髦,显得高大上,只是简单地把房子装修成“小资”风格就可以了,或者是把院子装扮地比较艺术一些,就可以称之为民宿,但其实这种表现的变化并没有改变其内在的农家乐模式。

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受传统的农家乐、家庭旅馆的影响,当前大陆地区对民宿的概念认知有一定的模糊性。例如,在去哪儿网等诸多在线平台上,精品农家乐、家庭旅馆、主题客栈、特色酒店、度假村酒店都与民宿等同。这一方面使得市场对民宿行业认知模糊,另一方面也在无形中扩大了行业的边界。针对大陆地区的特点与发展的局限性,必须对大陆地区民宿概念要有一个科学的界定,从而有利于市场的快速辨识,也有利于行业的监管到位。

同时,在我国对于民宿的定义相应的管理部门还没有给出统一的界定和管理标准,目前主要依靠各地方政策自治,经营民宿需要办理的证件,各地走的流程也不一样。有些是分头自由办理,有些是村集体牵头统一办理,经营模式也是在各自摸索中。

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在这一过程中,很多人都把农家乐和民宿混淆,认为他们本是一家,但严格来说,民宿与农家乐是两个不同的概念。

世界各地会因环境与文化生活的不同而对民宿这一业态的认定有所差异。欧陆地区的农庄式民宿(Accommodation in the Farm)、加拿大的假日农庄(Vacation Farm)、美国的居家式民宿(Homestay)、英国的B&B(Bed and Breakfast)等,在行业界定上各不相同。在我国台湾地区,民宿被界定为“利用自用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所”。而在我国大陆地区,受农村宅基地、经营业主身份等因素影响,对于民宿的界定应该有所不同。综合而言,要注重以下几种区分:

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法律法规层面

一是民宿之所以称之为民宿,是以民宅民房民居为载体经过设计、改造成为具备游客接待条件的住宿产品。其最大特征在于“民”,即强调利用民居经营(以自有或租凭为主的民居,非商业用房)、由居民经营(由民居所有者或使用者经所有者同意使用经营,属私营或家庭副业经营),由此,民宿才能跟一般意义上的酒店、旅馆业(商业用房、企业经营)区分开来。民宿属于家庭旅馆业的范畴,是大住宿行业中的特色行业。

首先,法律依据不同。农家乐的经营服务管理主要依据商务部2007年颁布的《农家乐经营服务规范》,在此基础上,各地又根据自身具体情况出台了具体的管理制度。但目前国家对民宿还没有颁布统一的管理办法,2001年台湾颁发的《民宿管理办法》首先从法律法规层面确立了民宿的合法地位,之后,杭州、深圳、厦门等地也陆续出台了相关的民宿管理办法或规范,使我国民宿发展逐渐法制化和规范化。

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其次,定义不同。台湾《民宿管理办法》规定“民宿”指利用自用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所。杭州在《关于进一步优化服务促进农村民宿产业规范发展的指导意见》中定义“农村民宿”是指农民利用自有住宅或其他经营主体租赁农户住宅或闲置的村集体用房、农林场房,经整体设计、修缮和改造,为游客提供住宿、餐饮等服务的经营性场所。《农家乐经营服务规范》定义“农家乐”指农户利用乡村资源,农家庭院为载体,为消费者提供具有乡村情绪和农家生活为特色的餐饮、住宿及劳动体验、休闲娱乐,观光度假等服务的经营实体,可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式,包括渔家乐、牧家乐等。从定义可以看出,与农家乐相比,民宿在空间上更强调利用自用住宅或农户住宅,在功能上更强调住宿,在经营模式上包括家庭“副业”的方式,同时也存在以“新农人”为代表的“主业”方式。

二是带有住宿功能的农家乐(与单一餐饮的农家乐区分)、农家客栈、家庭旅馆应该属于民宿的范畴,符合民宿的行业特征,只是属于中低档次的民宿产品类型。尽管它不能代表民宿未来的主流,但也是民宿发展的一种方式,只是需要进一步学习与升级,从这一点来看,民宿是大陆农家乐的升级版。

再次,经营服务要求不同。农家乐在住宿、餐饮、活动及娱乐设施等方面都有明确规定,并且对服务人员也有要求,如五星农家乐客房要求提供电视机、空调、网络等,并设有独立卫生间,服务人员要求50%以上能熟悉掌握普通话,并至少1名服务人员掌握一门外语。民宿虽然在相关方面也有要求,但侧重点不同,民宿主要强调建筑物的使用用途限住宅,并对建筑规模做了具体限制。如台湾最多的民宿是5个房间,加起来是150㎡,或者特色民宿最多15个房间;杭州规定民宿建筑不能超过5层,房间不能超过15间。

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三是以提供非标准性、个性化住宿服务产品的精品酒店、特色酒店(如集装箱、胶囊、树屋、房车酒店等)既跟民宿有关系又跟民宿有所区分。民宿可以做成精品酒店产品,也可以提供上述特色酒店的特色产品。民宿可以包容很多创新性的事物,如乡村文创产品、健康养生养老产品、亲子度假产品等等,但民宿就是民宿,不属于酒店。

技术层面

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第一,理念不同。国外的民宿之所以对游客具有较大的魅力和吸引力,让游客愿意一去再去,念念不忘,究其原因并不仅仅是因为留恋异国风味的建筑或是新奇精致的美食,关键在于经营者并不是完全以“经营”的态度在经营,“与有缘的朋友共度一段时光”的休闲理念,“与志共道合的人一起静下心来品品茶,谈谈生活”生活态度,才是民宿的致胜核心。农家乐主要以特色活动或特色美食为主要吸引物,经营者也很少与游客进行心灵的交流,经营的理念不同,使得农家乐即使再精美的硬件却也无法与民宿抗衡,再多的资金也只是能够建造乡野别墅或奢华精致的酒店,民宿的味道无法复制。

四是乡村给予民宿发展最好的土壤,提供了相对低成本的闲置资源、最佳的自然人文环境以及可以借助的农业生产活动,但民宿并不排斥城市。在很多古城、古镇、古街弄,以及一些城市风景优美的地方,也可以做出一些比较有吸引力的民居住宿精品,也应该属于民宿的范畴,只不过属于城市民宿的类型。

第二,形式相似内容不同。民宿是住宿在居民家,或与主人一起居住或生活在原着居民的大环境中,真实的生活环境便于游客融入旅游地的生活方式。而农家乐是以居民口味或者形式提供的综合性服务,游客不一定与主人或当地居民住在一起。从这一点上来说,民宿是形神兼备,而大部分农家乐往往只有形式,缺乏内在文化实质。

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总之,大陆地区的民宿既有自己的独特性,也具有一定的包容性,它应该是指利用合法的民房、农村宅基地、集体用房等民居资源,结合当地自然人文景观与生态环境、社区生产生活特色,基于合理的设计、修缮和改造,以旅游经营的方式,为游客提供住宿、餐饮等服务的场所。

第三,文化植入方式不同。民宿经营者并不是简单地为游客提供住宿和餐饮,最重要的是让民宿本身成为旅游文化的一部分。将本土人文、自然、生态、景观特色等与游客的生活链接在一起,甚至将整个村庄作为一个整体进行打造,为游客营造真实的生活方式体验环境。而目前的农家乐仍然带有浓厚的“旅馆味”,缺乏本地文化的植入或植入的过于商业化、形式化,不能让游客感受“乡居”,感悟“乡愁”。

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第四,民宿的精致化也是农家乐所不能比拟的。例如着名的台湾民宿——日照农庄外墙全用油漆漆成纯白色。民宿主想要表达的就是那种最原始的感觉,纯白色西班牙风格,鲜明、铮亮。日照农庄也没有围墙,只有老板自己设计、修建的白色篱笆。只要客人进门,就有不同的甜点、水果送上。最有特色的当数老板亲自煮的咖啡,虹吸式咖啡壶煮出来的咖啡,非常有特点。而农家乐作为“旅馆”的一种,很难做到这一点。

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第五,产品不同。民宿的经营者通常把客人当朋友,分享“私房”景点、线路,甚至包括接送、问路、买票、导览解说等。农家乐通常只提供住宿、餐饮服务、采摘及一些农事活动。

除此之外,从分布区域上来说,民宿可以分布于城市和乡村,包括利用旧居改造而成的城市民宿和具有乡土气息的乡村民宿,农家乐则集中于乡村。

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总之,人情味浓厚,“外婆家”的味道是民宿和一般农家乐最大的不同,同时是吸引游客的最核心内容,民宿为游客更深入地体验当地风土民情、更好地贴近当地生活提供了一种方式和机会,注重的是“慢生活”、“家服务”、“趣体验”。

来民宿,不仅仅是为了建筑特色,也不仅仅是为了乡间美味;来民宿,是为了品味生活,感动于用心营造出来的生活气息;来民宿,是为了找到志同道合的人一起品茶,聊人生,释放自己对生活的态度。

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